MKN bringt mit vernetzten Küchengeräte mehr Effizienz in Profiküchen
Die Kombidämpfer des Profikochtechnik-Herstellers sorgen durch automatisierte Garprogramme und umfangreiche Analytik für effiziente Betriebsabläufe in Großküchen.
„Die Gastronomie benötigt unbedingt effiziente Betriebsabläufe und zuverlässige Technologie, denn Profiköche bewegen sich heute in einem Spannungsfeld aus hoher Erwartung, Zeitdruck, Fachkräftemangel und Anforderungen der Lebensmittelhygiene.“
Peter Helm, Prokurist und Leiter Innovationen und Digitalisierung bei MKN
Herausforderung
MKN wollte seinen Kombidämpfer ans Internet of Things anbinden, um seinen Kunden digitale Kochbüchern sowie automatische Garprogramme zur Verfügung zu stellen. Zudem sollte eine umfangreiche Analytik und vorausschauende Wartung eine noch höherer Effizienz und Qualität der Geräte gewährleisten.
Lösung
Eine Ende-zu-Ende Lösung: Die Telekom liefert mit der IoT Cloud nicht nur die technologische Basis, sondern stellt auch die Hardware und die Konnektivität mittels LAN, WLAN oder Mobilfunk bereit. So werden alle Gerätedaten über die Cloud of Things konsolidiert und für individuelle Endkundenvisualisierung zur Verfügung gestellt.
Kundennutzen
Über die IoT-Plattform lassen sich einheitliche Garprogramme auf die Geräte aufspielen: Diese basieren auf dem Erfahrungswissen von Profis und sorgen automatisch für ein hochwertiges Ergebnis. Die Nutzer profitieren von zentral gesteuerten Garvorgängen, Status-Checks für optimale Gerätenutzung und automatisierter Kontrolle der Hygienevorschriften.
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